HOW TO ENJOY

フルーツカプレーゼ

作り方

フルーツを一口大にカットし、手でちぎったモッツァレラを、オリーブオイル、塩で和えます。レモン汁や、ビネガーを垂らすとより爽やかになります。桃やぶどう、キウイなど、お気に入りのフルーツでお試しください。

温かいカプレーゼ

作り方

トマトを半分にカットして塩を振り、耐熱容器に乗せます。その上に厚切りにスライスしたモッツァレラとアンチョビを適量乗せ、オーブンで約8分焼きます。

トレッチャとダークチェリーのカプレーゼ

作り方

1. トレッチャはパックの状態で30分ほど常温に戻しておきます。
2. ブラックチェリーはそれぞれ半分にカットし種をとりボウルに移します。
3. バルサミコを小型鍋で半分量まで煮詰めて冷まします。冷めたバルサミコとブラックチェリーを和えます。
4. トレッチャを袋から取り出し水を切ります。
5. 適度にカットしたルッコラを皿に乗せ、真ん中にトレッチャを置き、その脇に和えたブラックチェリーを盛り付けます。
6. 最後に黒胡椒とオリーブオイルをかけます。

水牛モッツァレラとフルーツトマトの冷製 カッペリーニ

作り方

1. 水牛モッツァレラはパックの状態で30分ほど常温に戻しておきます。
2. フルーツトマトを湯剥きし皮をむき、8カットのクシ切りにします。
3. 塩、バルサミコ、オリーブオイルで和え、冷蔵で冷やします。
4. たっぷりのお湯でカッペリーニを茹でます（パスタメーカーの茹で時間を確認してください）。
5. 茹で上がったらお湯を切り、塩を加えた氷水でよく冷やします。
6. 冷えたトマトのマリネにカッペリーニを加えてよく和え、塩で味を調えて皿に盛り付けます。
7. 水牛モッツァレラを袋から取り出し適度にカットします。
8. モッツァレラとバジルをのせ、最後にオリーブオイルをふります。

水牛モッツァレラのフリット

作り方

①ライスコロッケ

1. 水牛モッツァレラを袋から取り出し水をきり、20g分をダイス状にカットします。
2. ボウルに、ごはん、トマトペースト、グラナチーズ、モッツァレラを入れて混ぜあわせ、塩で味を調えます。
3. それを2つに分けて俵型に丸めます。
4. 溶き卵にとおし、パン粉を付けます。

②カロッツァ

1. 食パンを4等分にカットします。
2. 水牛モッツァレラを袋から取り出し水をきり、2枚スライス（1枚10g）します。
3. カットした食パン2枚で、水牛モッツァレラとアンチョビを挟みます。
4. 溶き卵にとおし、パン粉を付けます。

③モッツァレラフリット

1. 水牛モッツァレラを袋から取り出し水をきり、8等分にカットします。
2. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順で付けます。

④ピカンテトマトソース

1. トマトを小さい角切りにします。塩を振り、ザルにいれて水気をきります。
2. 他の全ての材料と一緒にあわせる。

⑤盛合わせ

1. ライスコロッケ、カロッツァ、モッツァレラフリットを180℃の油で揚げる。
2. 水とき小麦粉にセージをとおして揚げます。
3. 揚げあがったものを皿に盛りつけ、ピカンテトマトソースを添えます。

イタリアンサラダ

作り方

ルッコラをバルサミコ酢とオリーブオイルで和えます。お気に入りの生ハムを乗せ、グラナパダーノチーズを削ってかけると、イタリアらしいサラダとしてお召し上がりいただけます。

パニーニ

作り方

バゲットを20cmぐらいにカットして開き、軽くトーストします。その上にたっぷりのオリーブオイルを塩をかけ、生ハム、厚切りにスライスしたモッツァレラを挟みます。